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“豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。”
食材明细
主料
北豆腐
400克
青椒
25克
洋葱
半个
红椒
25克
辅料
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
白糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常烧豆腐的做法步骤
1食材
2豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
3锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
4煎至两面金黄盛出备用。
5葱姜切丝。
6青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
7炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
8煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
9加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
10加入一大勺白糖。
11加入多半碗水。（高汤更好哈）
12稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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